[Endriu48]

Diaderny, Zajrzyj tutaj >> http://www.gotowanie.wkl.....php?grp_prz=17 może tam coś znajdziesz dla siebie z "chińszczyzny".

[Diaderny]

Endriu48 bardzo dziękuję, już tam byłem i nawet gotowałem według tego przepisu. Ale to nie to samo, co to samo w barze u skośnego kolegi. Już kupując stoję tam tak długo i myślę, że podejrzę i nic. Chyba trzeba dorwać skośnego na przesłuchanie ha ha. Już próbowałem wszystkiego i nie wychodzi mi taj jak tam.
Ale bardzo dziękuję za odzew.

[Endriu48]

Hello! Jako, że nadszedł czas grzybobrania to zaserwuję:
"Grzyby smażone z kiełbasą i cebulą"
Co potrzeba:

*kiełbasa śląska/toruńska/podwawelska
*2 średniej wielkości cebule
*masło [ew. smalec]
*śmietana 18%
*sól i pieprz
*500g różnych świeżych grzybów [maślaki, podgrzybki, kozaki, prawdziwki itp.]

Przyrządzenie:

Kiełbasę kroimy wzdłuż na 4 części, a następnie w plasterki, cebulę w drobną kostkę, podsmażamy na maśle lub smalcu.
Grzyby myjemy pojedynczo w wodzie [aby nie namokły] Tniemy na sredniej wielkości kawałki i gotujemy około 30 minut. Odcedzone dodajemy do podsmażonej kiełbasy i cebuli, dodajemy śmietanę. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i ... wcinamy.

PS. Wczoraj robiłem > pychotka.
pzdr

[zwyczajny]

Jesień idzie,zjadłbym dobry bigos np. Ma ktoś fajny przepis?

[Endriu48]

zwyczajny, Proszę bardzo:

Ta potrawa świetnie oddaje nasz narodowy charakter, łączy bowiem zmysł praktyczny z fantazją,
czyli Bigos staropolski.
Potrzebne składniki:

• 2,5 kg dobrej kwaszonej kapusty
• po 0,5 kg wieprzowiny, wołowiny i dziczyzny (z sosem z pieczenia)
• 40 dag kiełbasy
• 25 dag wędzonego boczku
• szklanka rosołu
• 2 cebule
• 20 suszonych wędzonych śliwek
• 2 łyżki smalcu
• po 4 jagody jałowca i ziarna ziela angielskiego
• 12 ziaren pieprzu
• 2/3 szklanki madery, porto lub innego czerwonego wina
• liść laurowy
• 2 goździki
• sól.

No to zaczynamy:
1. Kapustę pokroić, zalać rosołem i sosami z pieczeni, gotować na małym ogniuu ok. 50 minut. Grzyby namoczyć w zimnej wodzie, ugotować, osączyć, pokroić. Wywar zachować.
2. Pieczone mięsa i boczek pokroić w kostkę, kiełbasę w plasterki. Kiełbasę przesmażyć z boczkiem. Cebule obrać, posiekać, podsmażyć na smalcu. Śliwki pokroić w paski.
3. Do kapusty partiami dodawać cebulę, grzyby z wywarem, mięso i wędliny, dusić. Włożyć śliwki, przyprawy, wlać wino i dusić jeszcze godzinę często mieszając, ew. dosolić.
Uwaga!
Jeżeli kapusta wydaje się nam za kwaśna, przed gotowaniem warto przepłukać ją wodą.
Bigos będzie doskonały na trzeci dzień, po kilkakrotnym odgrzewaniu.
Dodatek w postaci 1-2 łyżeczek przecieru pomidorowego spowoduje, że bigos szybciej osiągnie smakową "dojrzałość".
Bigos gotujemy w garnku żeliwnym, stalowym lub emaliowanym, nigdy w aluminiowym!
SMACZNOŚCI!

[lokom]

W opisie przygotowania sa grzyby, w składnikach ich brak
Brak też przydatnej informacji, że lepiej wziąć "mało szlachetne" np. podgrzybki - ale suszone, niż najlepsze świeże borowiki (aromat! grzyby mają dodać aromat i trochę smaku, nie są osią bigosu).
Z praktyki - kapusta wydająca się kwaśna na surowo, nie wydaje się kwaśna po 2-3 duszeniu bigosu (wiele osób dodaje też świeżą kapustę dla wyrównania kwasowości).
Przecier pomidorowy dodaję pod koniec pierwszego finalnego duszenia (bo duszę 3-4 razy, tj. 3-4 dni), nie od początku.
Dziczyzna poprawia (wyostrza) smak, ale nie jest konieczna, jeżeli ktoś nie ma dziczyzny, też może zrobić świetny bigos,

Składniki i ich proporcje zawsze są tylko propozycją i wskazówką, warto eksperymentować mając jako-takie zdolności kulinarne.
Bigos jest potrawą kwaśną, pikantną, ale jeżeli mamy zamiar częstować nim inne osoby (gości) wskazane jest słabsze doprawienie całości, i podanie pieprzu, maggi, innych przypraw na stół.
Grzechem jest podawanie bogosu z ziemniakami albo "solo", albo chleb jako dodatek łagodzący kwasowość.

Ps. Część osób uważa, że bigos robi się z byle czego (np. z resztek) i byle jak. Mam trochę znajomych zawodowców, żaden z nich nie potwierdzi takiej bzdury.

[Prawie emeryt]

Według mnie najlepsze są grzyby mrożone.

Świeże grzyby kroimy w paski, rozkładamy płasko w torebce (by szybciutko się zamroziły) i wsadzamy do zamrażarki/zamrażalnika. Po wyjęciu mają smak i aromat świeżych grzybów, o niebo przewyższają suszone.

Według mnie najlepsze są grzyby mrożone.

Świeże grzyby kroimy w paski, rozkładamy płasko w torebce (by szybciutko się zamroziły) i wsadzamy do zamrażarki/zamrażalnika. Po wyjęciu mają smak i aromat świeżych grzybów, o niebo przewyższają suszone.

[kłyś]

Trochę poczytałem tych przepisów kulinarnych i przyznaję, że ślinka mi pociekła.
Tak więc żeby nie być gorszym dorzucę też kamyczek do ogródka:
Przepis na "kotlety schabowe w śmietanie"
Produkty:
schab
olej
mąka
śmietana kwaśna 18%
musztarda
majeranek
sól i pieprz do smaku
Schab kroimy i rozbijamy, lekko solimy i otaczamy w mące. Następnie układamy na rozgrzanym tłuszczu i smażymy z dwóch stron. Po usmażeniu kotlety zalewamy śmietaną (0,1 l) dodajemy łyżkę stołową musztardy, posypujemy całość majerankiem. Dusimy około 2 minut. Do smaku dodajemy sól i pieprz.
Życzę smacznego

[basiaaa]

Może macie ochotę na zapiekankę z grzybami
Składniki Przepis
1 kg ziemniaków (najlepiej o czerwonej skórce)
30 dag grzybów mieszanych (powinny znaleźć się w mieszance kurki)
1 duża cebula
20 dag sera żółtego gouda
200 ml kwaśnej śmietany 18%
1 jajo
sól, pieprz, ostra papryka
3 łyżki oleju
1 łyżka posiekanej natki pietruszki Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie plastry (3-5 mm). Przełożyć do brytwanny do pieczenia albo żaroodpornego naczynia, posolić, wymieszać z łyżką oleju. Przykryć i zapiekać w nagrzanym do 200 stopni piekarniku około 30-40 minut (aż ziemniaki zrobią się prawie miękkie).
W tym czasie pokroić w kostkę i zeszklić na łyżce oleju cebulę. Dodać do niej oczyszczone, umyte i pokrojone na mniejsze kawałki grzyby, resztę oleju, chwilę smażyć. Posolić i popieprzyć, odparować na sporym ogniu płyn, ciągle mieszając.
Grzyby z cebulą rozłożyć równomiernie na warstwie ziemniaków. Zalać śmietaną wymieszaną z jajkiem solą, odrobiną pieprzu i pietruszką. Wierzch posypać startym grubo serem i posypać delikatnie ostrą papryką. Przykryć i zapiekać jeszcze 10-15 minut.

Mogłabym w kąciku kulinarnym dać dużo różnych smacznych przepisów.

[GRYZLI]

To sie nie chawl tylko zamieszczaj...
Mnie na ten przykład ten kącik parę razy życie uratował
Tak wiec pamiętaj pomagasz i będzie Ci to policzone

[Endriu48]

Jajecznica z grzybami i ziemniakami.

Potrzebne składniki:
80 dkg grzybów świeżych,
5 dkg cebuli,
2 dkg tłuszczu,
125 g śmietany,
sól, pieprz,
2 dkg mąki,
80 dkg ziemniaków,
4 - 5 łyżek mleka,
6 jaj, 2 dkg masła
1 łyżka koperku lub pietruszki zielonej siekanej.
Jak przyrządzamy:
Dowolne grzyby: borowiki, kozaki, maślaki, zielonki - opłukać, oczyścić, oddzielić kapelusze od trzonów. Grzyby pokrajać w paski, włożyć do rondelka, dodać tłuszczu, obraną posiekaną cebulę i dusić do miękkości. Gdy są już miękkie zagęścić mąką, doprawić do smaku solą i pieprzem, zagotować. Wlać śmietanę, dodać koperku, dokładnie wymieszać.

Ziemniaki puree:
Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, duże ziemniaki pokrajać. Włożyć do garnka, zalać wrzącą wodą. Wsypać 1 łyżeczkę soli. Ugotować do miękkości (ok. 20 min). Odlać wodę ziemniaki utłuc tłuczkiem perforowanym, dodać gorące mleko i masło, szybko wymieszać drewnianą łyżką, wyłożyć na ogrzany półmisek, posypać suto posiekaną zieleniną.

Jaja rozmącić, osolić, wylać na rozgrzany tłuszcz na patelnię. Gdy masa zacznie się ścinać, mieszać ostrożnie łyżką, aby jajecznica się nie przypaliła. Jajecznicę ułożyć na ogrzanym okrągłym półmisku na środku, z wierzchu położyć grzyby duszone, dookoła obłożyć ziemniakami puree.

[elka]

A to chyba jeden z najważniejszych przepisów

PRZEPIS NA DOBRE ŚWIĘTA
Składniki:
50 dag modlitwy, 1 kg wiary w Pana Jezusa,
20 dag oczekiwania, 20 dag radości,
12 dag życzliwości, 1 spowiedź,
1 dag miłości oczyszczonej,
2 łyżki ofiarności.
Przepis :
Modlitwę wymieszać z miłością oczyszczoną i wiarą,
zrobić zagłębienie i wlać życzliwość.
Zagnieść ciasto i rozwałkować na grubość około 3 mm.
Wycinać kształty jakie kto potrafi i lubi.
Ciastka piec w nagrzanym miłością, dobrocią i ciepłem piekarniku
- przez około 10 minut.
Po paru dniach można je dowolnie ozdabiać dobrymi uczynkami.

[M@rEK]

Proszę oto coś na słodko ( przepis na smaczne ciasto od gospodyń z Kramska)

Królowa Śniegu

1 kostka margaryny
1 szklanka cukru
3 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Cukier waniliowy
5 żółtek

Ze wszystkich składników zgnieść ciasto, podzielić na pół, jedną - część wyłożyć na blachę, drugą schłodzić w lodówce.

Masa :

5 białek ubić na pianę do tego dodać pół szklanki cukru, + 200 dkg wiórek kokosowych ( można je lekko zmielić w młynku od kawy ) + 1 śmietana duża 18%.

Na ciasto wyłożyć masę , na to poskubać lub potrzeć ciasto na tarce z lodówki.
Upiec w temperaturze 180 stopni przez ok. 50 minut ( w zależności od piekarnika – sprawdzać )


Smacznego - pychota

[micoona]

Do gara (ewentualnie jak ktoś jest szczesliwym posiadaczem naczynia zwanego cataplaną to jeszcze lepiej) wrzucamy warstwami ryby dorszowate (wszelakie), cebulę, paprykę, ziemniaki, owoce morza, duzo natki pietruszki a jeszcze lepiej świeżej kolendry. Zalewamy białym winem, wstawiamy na mały ogień i po godzinie zdejmujac pokrywkę dostajemy ślinotoku :-)
Do dania mimo iż z ryb Portugalczycy podają czerwone, wytrawne wino.

Smacznego.

[Endriu48]

Na upalne dni lata pyszna zupka.
Co potrzebne:

* 1 litr dobrego kefiru (w żadnym wypadku light)
* 2 świeże ogórki ok. 25 dag
* 3 łyżki posiekanego zielonego koperku
* 1 łyżka stołowa cukru
* 2 ząbki czosnku
* sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Ogórki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Dodać posiekany koperek i czosnek przeciśnięty przez praskę lub też roztarty z solą. Wsypać pieprz, cukier i sól, jeśli nie była dodawana wcześniej. Wymieszać i pozostawić na godzinę w chłodnym miejscu. Połączyć z kefirem. Wymieszać i podawać schłodzony.
pzdr